苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）且具有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。



据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

苦荞茶相信大家都不陌生，苦荞不是只能做茶饮品、食品，还能制作保健酒。今天，小编跟大家分享一下如何酿制苦荞保健酒。



1、清洗、浸泡

用清水把苦荞淘洗几次，因为其表面附着大量的皮糠和粉尘，需要清洗干净，再用水浸泡备用。苦荞含有硬厚的壳，故先用水浸泡12小时，待其外壳泡软。



2、蒸煮、摊凉

将苦荞用蒸煮摊凉床进行蒸煮，使淀粉糊化便于发酵。要求外硬内软，内无白心，疏松不糊，均匀一致。蒸至谷壳爆开为止，再进行摊凉。

3、加入酒曲

将苦荞装入发酵桶内，并加入高产酒曲，搅拌均匀。



4、发酵蒸馏

发酵15-20天后，即可用酿酒设备进行蒸馏。

苦荞保健酒清香自然，原汁原味，色香纯正，口味甘甜，入口微苦，蕴味爽洌，饮酒后令人不上头、不燥热、不伤肝、不口干、不昏睡。

酿制出的苦荞保健酒有效地保留了苦荞的功能成分，具有较高的营养保健作用，是一种集营养、保健于一体，符合现代消费时尚，深受广大消费者喜爱的大众化健康饮品。